È l'Ora della Pappa: la Vellutata!

 di Moira Prete

Cosa ci sarà mai di così interessante da scrivere su una vellutata?! Di cosa poi?

Piano raga! Andiamo con calma che questo è un argomento di tutto rispetto e che, alla fine, merita a dir poco un po' di solidarietà.

Non so se fate parte anche voi della categoria "mamme in fase svezzamento". Ad ogni modo io ho scelto di seguire sostanzialmente il metodo detto di auto-svezzamento o meglio ACR - Alimentazione Complementare a Richiesta -. Sostanzialmente la bimba mangia ciò che mangiamo noi a pasto. L'unica accortezza, per quanto mi riguarda, consiste nell'evitare sale e zucchero nei suoi cibi ... e in questi casi gli aromi (timo, salvia, rosmarino ...) sono un gran toccasana!

Ma torniamo alla vellutata! 


Mi piace molto variare le pietanze, ma ad un certo punto (a meno che la cucina non sia una grande passione) la fantasia comincia un po' a vacillare. 

Che fare!? 

Soluzione: Entri in panico. Si beh! Se devi fare le cose falle con un certo impeto. Un bel gesto teatrale tipo crisi isterica, simulare uno svenimento o mettersi le mani nei capelli richiama sempre l'attenzione del pubblico. 

Quando ti rendi conto che il tempo stringe e che queste sceneggiate non ti hanno fatto trovare la pappa pronta ... prendi "Il cucchiaino d'argento":

Dedichi una preghiera di ringraziamento al tuo caro amico Diego che ha pensato di farti questo utile regalo, e scegli una ricetta originale e veloce...

Ti fermi a pagina 72, sorridi della bella idea e ti dai da fare. 

Vellutata di ceci al pomodoro.

Ingredienti:          ceci secchi 60 grammi

                            bicarbonato 1 pizzico

                            pomodori 2

                            rosmarino 1 rametto

                            olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino

                            parmigiano reggiano 1 cucchiaino

Scusa ma cosa c'è di "veloce" nel preparare i ceci visto che parti da quelli secchi?

NIENTE! Ma ormai mi ero intrippata con questa idea... per quel pasto ho optato per una pastina al pomodoro - molto gradita! - Vedete? C'è sempre una soluzione!!

Ma rimaniamo al tema vellutata di ceci. Ecco come si fa:

• Mettere i ceci in ammollo con acqua fredda e bicarbonato per 12 ore. 

        - 1° motivo per non considerarla una ricetta veloce -

• Il giorno dopo scolare e sciacquare i ceci, ricoprirli di acqua in abbondanza. "L'acqua dovrà superare di almeno 5 cm i ceci" cit.

        - velocino -

• Fate bollire il tutto per un'ora.

        - 2° motivo per non considerarla una ricetta veloce -

• Immergete i pomodori in acqua bollente per 30 secondi

        - ehi questo si che è veloce! -

• Scolateli, spellateli e uniteli ai ceci quando saranno cotti

       - abbastanza veloce dai! -

• Spegnete il fuoco, aggiungete il rosmarino e coprite per qualche minuto e poi toglietelo prima di procedere alla fase successiva. (Questa è una piccola variante alla ricetta originale che direbbe di mettere il rosmarino già all'inizio della cottura dei ceci).

        - veloce -

• Se c'è brodo in eccesso mettetelo da parte per diluire la purea finale fino alla consistenza desiderata. Nel mio caso: NIENTE BRODO! 

        - velocissimo -

• Passare nel passaverdura o (se ce l'avete) nel cuocipappa (consigliassimo!!) e preparate la vellutata.

        - veloce -

• Olio e parmigiano ... e buon appetito!

Bene! Qualora aveste qualche dubbio NON È UNA RICETTA VELOCE! Ma vi assicuro che il risultato è ottimo ...

... almeno per me visto che la stellina non l'ha neppure considerata!! Ha mangiato 2 cucchiaini e poi si è rifiutata. Alla fine ha divorato quasi un etto di prosciutto.

Ora ditemi se non avevo ragione a richiedere almeno un po' di solidarietà!

A onor di cronaca gliel'ho ripresentata il giorno dopo e l'ha mangiata di gusto. Giuro! Non l'ho forzata.

Provatela! Ve la consiglio ... e fatemi sapere!

A presto 

Moi

Posted by Moira Prete

Immagine di Moira Prete e da web